合資会社八丁味噌/株式会社トライ・インターナショナル

小間番号:S23-10

共同出展社:-

食品・飲料メーカー、健康食品・発酵食品メーカー

有機 八丁味噌 カップ

有機 八丁味噌 カップ

有機栽培の大豆と沖縄の塩
「シママース」を使用した
八丁味噌です。
使いやすく便利なカップ入りで
普段使いにおすすめです。

有機 赤出し味噌 カップ

「有機 八丁味噌」と
「有機 米みそ」
「有機 焼酎」を
合わせた調合みそ
(合わせ味噌)です。
使いやすく便利なカップ入りで
普段使いにおすすめです。

三河産大豆 八丁味噌のパウダー

フリーズドライ製法により、
「三河産大豆 八丁味噌」の
美味しさと栄養素をそのままに
粉末化しました。
普段使いにおすすめな
大容量タイプです。

<特徴と使い方>
 ・粉末状のため溶けやすい
 ・料理にコクを出す
 ・素材の味を引き立てる
 ・味噌を「ふりかける」ことが
  できる
 ・粉末状のため小麦粉などの
  粉ものにも混ぜやすい
 ・料理をお洒落に見せる
  トッピングにも

カクキューのみそだれ

伝統の味「八丁味噌」の
味を生かした
和風調味料です。
アイデアひとつで美味しい料理が
手軽に お楽しみいただけます。

当ブースの見どころはここ!

  • 当社の強みと特徴

    380年の歴史と伝統

    代々受け継がれてきた伝統製法とこだわりの八丁味噌を守り続けています。

    八丁味噌は、大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で
    山のように積み上げて重石とし、八丁町(旧・八丁村)の気候風土のなかで
    二夏二冬(2年以上)天然醸造で熟成させて出来上がります。
    味は大豆のうま味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味のある
    独特な風味が特徴です。

    近年は、ステンレス等のタンクに仕込み、人為的に加温して
    熟成を早める「速醸(そくじょう)」という製法で、
    数か月という短時間で味噌を作ることが可能となっておりますが、
    当社カクキューでは江戸時代初期からの伝統製法を守り、
    木桶仕込み・天然醸造を守り続けています。

Company Information

会社名 合資会社八丁味噌/株式会社トライ・インターナショナル
代表者名 早川 久右衛門
国 JP
住所 愛知県岡崎市八丁町69番地
電話番号 0564210151
URL https://www.kakukyu.jp/

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