当社の強みと特徴

熊本製粉の米粉

熊本製粉のこだわり製法の秘密。

それは、お米のおいしさを最大限に引き出すため、独自の製法で、用途に合わせた最適な米粉を作り分けています。
ボリュームある、しっとりした食感のパンを実現する”デンプンたいせつ製法”。きめ細かい、ふんわりよくふくらむお菓子を実現する”ふんわり微粉末製法”です。

ブースのテーマ（注目ポイント）

グルテンフリーの美味しい食卓。

米粉だからできる”おいしさ”と、アレルギーへ配慮し簡単に。手軽にみんなで楽しい食卓を囲むことができる商品です。試作・検討を重ね、何度でも食べたくなる美味しさを追求しました。

2015年1月より、熊本製粉の米粉製品は、基準が厳格なアメリカの認証団体GFCO（Gluten-Free Certification Organization）のグルテンフリー認証を日本国内の米粉製造業として初めて取得しました。

製品の強み

新製品「コメトワ」

特⾧はふくらみの良さと食感の広がりです。
ふんわりとした軽さと、もっちりとしたやわらかさをあわせ持つことで、いわゆる「米粉パンらしさ」にとどまらない、新たな食感の表現を可能にしました。小麦粉不使用でもパンらしいしっかりとしたボリュームのある仕上がりが期待できます。

安定した品質設計により、パンではベーカリーでの幅広い用途展開を想定し、
食パンや成形パンなどバラエティ展開、焼き菓子ではアイテム拡充につなげやすく、米粉を活用した新しい商品提案の広がりを支える素材です。