飯綱町は長野県の北部に位置する標高500〜700mの丘陵地で、この地域では豊かな自然と清らかな水を活かした農業が盛んです。特に、日本有数の高品質なりんごの産地として知られており、今回、飯綱町自慢の海外品種りんご「iizuna sour apple」を紹介いたします。『ブラムリーズ・シードリング』など海外品種のりんごの特徴は、酸味が強いこと、調理・加工に適していることなどです。調理・加工用のりんごは、近年日本でも注目され、ベーカリー洋菓子店やレストランでの需要が高まっており、定番のジャムやジュース以外にもアップルパイ、タルト、肉類の煮込み、料理の付け合わせ、シードルの原材料など様々なご活用をされています。

イギリス原産、8月下旬〜9月中旬に収穫される明緑色の青りんごです。酸味が強く、イギリスでは料理・製菓に用いられ、クッキングアップルの王様と呼ばれています。加熱するとすぐに煮崩れしますが、爽やかな風味がしっかり残るのが特徴です。
調理例：ジャム、アップルパイ、肉類の煮込み、料理の付け合わせなど

オランダ原産、9月下旬から10月上旬に収穫される金茶色のりんごです。酸味の中に甘みもあるので、そのまま食べてもおいしい生食・調理両用の品種です。加熱しても煮崩れしないので、焼き菓子に最適です。香りが良く、ビタミンCが多く含まれています。
調理例：アップルケーキ、アップルマフィン、サラダなど

オーストラリア原産、11月中旬〜下旬に収穫される明緑色の青りんごです。酸味と甘みのバランスがよく、生食・調理両用。国内では生産量が少ない品種です。果実はさくさくした食感と爽やかな風味があり、「昔ながらのりんご」を思わせる味わいがあります。ジャム、アップルパイ、アップルマフィン、サラダなど